Cela faisait une Ă©ternitĂ© que je ne mâĂ©tais pas rendu aux confins de la rue de Longwy, dans ce restaurant dont jâavais un trĂšs bon souvenir de sushi-bar đŁ, face au maĂźtre, qui nous envoyait des sushis en continu đ€©
Le cadre : Jâai souvent lâimpression quâun fournisseur unique de tables et de chaises livre la majoritĂ© des restaurants asiatiques de la capitale et ses alentours. Rien Ă signaler, câest relativement sombre. Il y a quelques efforts au niveau de la dĂ©coration avec des Ă©lĂ©ments « Pretend to be » au Japon đŻđ” , comme des noren (rideau traditionnel japonais) accrochĂ©s au plafond. Je ne lis pas le kanji, donc je ne vous confirme pas ce quâil y est Ă©crit. Un dĂ©tail mâattriste, au fond, prĂšs du sushi-bar, je ne vois plus la possibilitĂ© de sây installer (Bon Ă lâĂ©poque câĂ©tait 3 – 4 places mais cela compte)
La cuisine : Resto Sushi mĂȘme sâil propose dâautres spĂ©cialitĂ©s plutĂŽt asiatiques que nippones (le terrible chassĂ©-croisĂ© chinois). Mais ce sont encore les sushis qui dominent.
Vous prendrez quoi ? Ah mais quelle nulle ! Mon idĂ©e 1Ăšre Ă©tait de taper dans les Nigiri Ă la piĂšce et comme une dĂ©butante, jâopte pour le Sushi Moriawase. Câest comme le menu Best-of, on sait ce quâil va y avoir alors pourquoi je fais ça? Mais bon. Soyons positive : Cela reste bon et plutĂŽt au-dessus de la moyenne. On Ă©tait juste un cran en dessous de ceux du chef Ozawa (Remontez quelques annĂ©es en arriĂšre, au Yamayu Santatsu), mais ils passent le one bite juste comme il faut, avec un riz lĂ©gĂšrement tiĂšde comme jâaime. Le poisson a la qualitĂ© satisfaisante (saumon, thon, crevette, daurade) et une mention spĂ©ciale pour le calamar qui reste gĂ©nĂ©ralement le dĂ©laissĂ© de lâassortiment.
DĂ©tail intĂ©ressant : le demi de vin đ·Â coute plus cher que deux quarts đ
Le service : Simple, attentionnĂ© et rĂ©actif, pas trĂšs japonais. Je nâai pas lâoeil suffisamment perçant pour dĂ©celer la nationalitĂ© des maĂźtre sushi.
Verdict!
13/20
Tomo Sushi-Bar
Le cadre est vraiment ennuyeux mais le sushi est bon. Je ne testerais pas le reste de la carte, mais je pense quand mĂȘme y retourner. J’en ai des souvenirs merveilleux du passĂ© mais lĂ , c’Ă©tait un lunch pas-trop-le-temps.
Date de visite : Février 2022
Infos et réservations : https://www.gastronomie.lu/details.php?id=3403
Pros
Le sushi, la base.
Cons
Le cadre et la carte qui part en vrille